Appelflappen als traktatie zonder geraffineerde suiker

Mijn dochter werd een week geleden 10 jaar! We hebben dit uitgebreid gevierd terwijl we heerlijk aan het skiën waren in Oostenrijk.
Na de vakantie moest er natuurlijk getrakteerd worden en ze koos net als 2 jaar geleden voor appelflappen. Of eigenlijk zijn het appelpakketjes, want een flap is niet zo makkelijk in een papieren zakdoekje te verpakken.
Het kostte me een hele middag om 50 appelflappen te maken, maar het resultaat was een stapel heerlijke pakketjes die alle kinderen in de klas lustten.
De vorige keer kwamen ouders zelfs het recept vragen;-)



 

 

Benodigdheden voor 50 appelflappen

 

50 plakjes bladerdaag

12 appels

200 gram rozijnen

6 eetlepels suikervrije abrikozenjam

papieren zakdoekjes

feestmutsjes

lint

1 ei

 

Bereidingswijze

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Ontdooi de bladerdeegplakjes. Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Voeg de rozijnen en abrikozenjam toe en meng goed door elkaar.

Schep op elk plakje bladerdeeg een flinke eetlepel van het appelmengsel en vouw het bladerdeeg tot een pakketje. Dit doe je door de 4 punten naar elkaar toe te vouwen, de randen stevig aan te drukken en de hoekjes om te vouwen.

Bestrijk de pakketjes met een beetje ei om ze bruin te laten kleuren.



 

 

Bak de appelpakketjes zo'n 20 minuten in de oven. Controleer of ze bruin zijn, zo niet laat ze nog 5 minuten langer in de oven. 

 

 

Laat de appelpakketjes goed afkoelen. Vouw de zakdoekjes open en leg er vervolgens steeds een appelpakketje op. Vouw de punten naar elkaar en maak het vast met een stukje lint.

Wij kozen ervoor om het te serveren in een feestmuts. Voor de juffen hebben we het zonder feestmuts gedaan.

 

 

Ook erg lekker is het om stukjes gedroogde abrikoos en wat kleine stukjes walnoot toe te voegen.

 

 

Wil je meer leuke, lekkere en suikervrije kindertrakties zien, bestel dan het ebook: ebook met 50 suikervrije kindertraktaties



Push pops

Zaterdag ging ik met mijn dochter naar de Hema voor een schrijfblok, maar we kwamen terug met een tas vol bakspullen. Verschillende soorten stempels, uitsteekvormpjes en push pops (6 voor €5,00). Voor degene die niet weten wat push pops zijn: Het zijn een soort kokertjes waar je lekkere dingen in doet in laagjes, die je vervolgens met een stokje omhoog kunt drukken. Staat hartstikke gezellig en doet het ook zeker goed op een kinderfeestje, als traktatie of als een speciaal toetje.

Bovendien kun je het helemaal aanpassen naar je eigen wensen, glutenvrij, zuivelvrij enz, het kan allemaal!

 

Als ingrediënten kun je denken aan zelfgemaakte cake of koek, nootjes, (gedroogd) fruit, slagroom, mascarpone, kwark, kokosroom, suikervrije jam enz,

Het is wel belangrijk om er iets in te doen dat plakt, zodat de laagjes goed aan elkaar plakken als je het omhoog drukt. Wij gebruikten een stukje worteltaart die nog we nog in de vriezer hadden, banaan, mascarpone vermengt met een klein beetje honing, suikervrije jam en wat blauwe bessen. 

Wil je meer leuke gezonde en suikervrije kindertraktatie inspiratie? bestel dan het 

E-book met 50 suikervrij kindertraktaties

 

Zandkoekjes (suiker-, gluten-, ei- en zuivelvrij)

Met Sinterklaas heeft mijn dochter koekjesstempels gekregen. Superleuk en grappig leek ons dat. Dus we gingen aan de slag met wat verantwoorde koekrecepten, maar het mislukte allemaal. Ze waren heerlijk, maar het lukte ons niet om de tekst zichtbaar te houden na het bakken omdat de koekjes teveel uitliepen. De stempels verdwenen in de kast, tot nu!

Helaas is mijn dochter ziek thuis en dat betekent dat ik me de hele dag in huis moet vermaken.
Terwijl zij lag te slapen ben ik aan de slag gegaan en heb het een en ander uitgeprobeerd en met succes!! Het zijn heerlijke, verantwoorde koekjes geworden en het belangrijkste: de stempel is nog zichtbaar!!
Dochter helemaal blij, volgende keer maken we ze samen.

 

 

Ingrediënten
 
100 gram amandelmeel
50 gram kokosmeel
1/4 tl bakingsoda
60 ml gesmolten kokosolie
30 ml ahornsiroop
10 druppels stevia
tl vanillepoeder
tl anijspoeder (kan ook weggelaten worden, maar ik ben dol op anijs)
snufje zout

Bereidingswijze

Doe de melen, de bakingsoda , zout, vanille en anijs in een kom en meng goed.

Voeg de gesmolten kokosolie en de ahornsiroop bij het mengsel en meng goed door elkaar tot er een deeg ontstaat. Als het nog te droog is kun je wat water of extra ahornsiroop toevoegen.

Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dunne plak. Leg het deeg tussen het bakpapier ongeveer 15 minuten in de vriezer. Zo wordt het deeg wat steviger.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal na 15 minuten het deeg uit de vriezer en steek er vormpjes uit en leg ze op de bakplaat.  Evt kun je dus een koekjesstempel gebruiken. Dit gaat het beste door de koekjes iets te bestuiven met bijv boekweitmeel.  (Ik kreeg door de druk van de stempel wat scheurtjes in het deeg, maar als je alleen vormpjes uitsteekt zullen de koekjes mooi strak blijven)

Leg de koekjes voor ongeveer 8 minuten in de oven. Laat ze even afkoelen en smullen maar!!

Ook lekker met wat jam erop of ertussen.